Летняя кухня на даче и в загородном доме: гриль — всему голова

Шашлык – неотъемлемая часть отдыха на даче или в загородном доме. При этом наличие уютной гриль-зоны становится почти обязательным условием для комфортного летнего отдыха. А как приятно находиться на свежем воздухе, готовить вкусную еду и наслаждаться пикником. Современная летняя кухня может быть удобной и многофункциональной, однако важно знать, как правильно организовать гриль-стейшн и избавиться от неудобного и небезопасного старорежимного мангала. В этой статье мы расскажем об этом подробнее.

Гриль-зона – это не только новая тенденция, но и необходимость для любой летней кухни. Традиционный мангал, установленный на лужайке, имеет ряд ограничений и недостатков. Мангал представляет собой конструкцию, состоящую из металлической коробки на ножках, над которой можно готовить шашлык на шампурах. Мангал не подходит для приготовления большинства блюд, так как не имеет крышки. Кроме того, он неустойчив и может легко опрокинуться.

Недорогие переносные мангалы, которые можно купить в супермаркете, имеют короткий срок использования, так как их стенки быстро деформируются от высоких температур и могут протечь. Если вы любитель шашлыков и устраиваете пикники на природе только один раз в год, то дешевый мангал может подойти вам. Однако, если для вас летний сезон – это время для уютных вечеров на свежем воздухе, то лучше выбрать гриль.

Гриль – это современная альтернатива мангалу. Он является компактной печью для готовки блюд на углях, томления и копчения. Грили могут работать на газе, угле, электричестве или дровах. В отличие от мангала, у гриля есть крышка, поэтому его можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, от запеченной птицы, рыбы и мяса до гамбургеров, овощей и десертов. Кроме того, на гриле легче контролировать температуру, что делает готовку на нем еще проще и результаты более вкусными. Гриль может стать основным элементом вашей летней кухни.

Грили могут быть стационарными или переносными. Стационарные грили устанавливаются на отведенной площадке и обладают более широким функционалом, чем переносные модели. Размер рабочей поверхности у таких грилей может быть очень большим, и они идеально подходят для организации больших вечеринок на свежем воздухе. Существуют встроенные грили, которые объединяют в себе гриль, точный термометр, печь и газовую плиту. Такие грили позволяют готовить практически все блюда ресторанного качества.

Переносные грили могут быть угольными или газовыми и обладают компактным размером. Они отлично подходят для использования на природе или на балконе. Мобильные грили могут быть снабжены боковыми столиками, которые можно использовать для подготовки продуктов и для сервировки готовых блюд. Размер рабочей поверхности у таких грилей обычно меньше, чем у стационарных моделей, но даже самый маленький гриль достаточно велик, чтобы приготовить обед для трех человек.

Готовка на гриле является здоровым способом приготовления пищи, так как не требует использования растительного масла, а исключает лишний жир из мяса и птицы. Если вы выбрали гриль, то можете быть уверены, что это лучшее решение для вашей летней кухни.

На летней кухне гриль – это один из наиболее популярных элементов. Он позволяет приготовить блюда на открытом воздухе, насладиться ароматом жареной еды и создать атмосферу настоящего барбекю. Но какой же гриль выбрать? Какие виды грилей находятся на рынке сегодня? Для тех, кто сомневается, мы подготовили обзор четырех самых популярных видов уличных грилей.

Дровяной гриль

Тяжелый и массивный вариант. Для начала приготовления еды вам понадобится развести огонь и дождаться, пока дрова превратятся в угли. Это займет некоторое время. Более того, не каждый может правильно развести огонь и контролировать его интенсивность. Однако дрова не слишком дорогие. Но будьте готовы к тому, что вам придется ждать довольно долго, а также убирать золу после использования гриля. Если вы собираетесь использовать гриль регулярно, то лучше выбрать другой вид грилей.

Электрогриль

Универсальный вариант для использования как на улице, так и в помещении. Но есть и минусы. Вы не сможете взять его с собой на пикник в лесу, так как для работы нужно электричество. Поэтому чаще всего этот тип грилей используется для организации летней кухни на даче или в загородном доме. Вас не будут беспокоить зола и угли, и убирать его не сложнее, чем обычную духовку. Однако, на электрогриле вы не сможете получить классический аромат копчения.

Угольный гриль

Хороший выбор для тех, кто любит мясо с дымком. Угольные грили компактнее, чем дровяные, и легче в уходе. Для зажигания используется специальная жидкость или сухое горючее, которое не содержит вредных для человека веществ. Неопытный повар сможет разжечь гриль за короткое время, а встроенные термометры позволяют удобно контролировать температуру готовленной еды. Такие грили могут быть изготовлены из нержавеющей стали с жаропрочным покрытием или из керамики. Второй вариант дороже, но позволяет использовать гриль как тандыр, реализуя свойства томления и копчения. Угольный гриль обычно используют на открытом воздухе.

Газовый гриль

Самый популярный вид грилей на сегодняшний день. Этот вид гриля достаточно экономичен в использовании и прост в уходе, как и электрогриль. Газовый гриль может использоваться повсеместно: в доме, на пикнике или во дворе. Готовка блюд производится на открытом огне, что придает им классический вкус барбекю. Функционал газовых грилей различный, и наилучшие модели могут заменить несколько кухонных приборов одновременно, таких как печь, духовку, мангал и плиту.

Вопрос выбора гриля – не такой уж простой, как может показаться на первый взгляд. Он зависит от ваших потребностей и возможностей.

Если вы используете гриль только летом, на даче, то подойдет мобильный газовый, угольный или электрический грили, переносного типа. Небольшого размера, они удобны в эксплуатации, особенно, если вы готовите на них не очень часто, ограничиваясь поджаренными шашлыками и бургерами. Если же вы планируете использовать гриль регулярно для готовки различных блюд, следует обратить внимание на более массивную модель. Такие грили оснащены большими откидными разделочными столиками для большего удобства. При этом, не придется докупать дополнительные столы для оснастки барбекю. Кроме того, такие модели можно спрятать зимой внутрь дома или даже увезти на городскую квартиру.

Если вы живете в загородном доме круглый год, можно рассмотреть возможность обустройства стационарной летней кухни со встроенным газовым грилем, водой и электричеством – для удобства готовки, мытья посуды и хранения продуктов. Многие выбирают даже две модели грилей: газовый для повседневного использования, позволяющий готовить быстро и просто, и дополнительный угольный керамический гриль с дымным ароматом для особенных случаев, когда хочется получить нежное и сочное мясо.

Однако, для такой кухни потребуется некоторое строительство: необходимо соорудить навес и забетонировать площадку для установки техники, т.к. поверхность должна быть ровной, чтобы техника не шаталась. Если кухня находится далеко от дома, потребуется предусмотреть мойку, холодильник, стойки для бутылок с вином, для хранения посуды, генератор льда. Необходимо протянуть электричество и предусмотреть пару розеток. Но если кухня находится неподалеку от дома, можно обойтись только грилем и разделочным столом.

Помните, главное – это безопасность. Гриль во время работы может нагреться очень сильно, поэтому, если используются легковоспламеняющиеся материалы, необходимо изолировать прибор от них. Холодильник следует размещать на безопасном расстоянии от гриля, т.к. он может выйти из строя из-за перегрева.

Открытая кухня может стать центром летних вечеринок, особенно, если рядом есть шатер или лаундж-зона. Такая гриль-зона может повысить стоимость вашего загородного дома.

Фото: freepik.com