Какие грибы нельзя собирать

Врачи напоминают, что покупать и собирать грибы вдоль дорог опасно — они могут привести к интоксикации.

 Любые грибы в процессе своего роста могут накапливать вредные вещества из окружающей среды. Если грибы собраны в местах, где почва может быть заражена пестицидами, гербицидами или радионуклидами, их употребление может быть опасным. Грибы, собранные вдоль автотрасс, аэропортов, шахт или рудников, также могут содержать вредные элементы и вызвать интоксикацию при употреблении.

 Еще одна опасность – ненадежные продавцы.

Покупать грибы с рук вдоль дороги – не лучшая идея. Даже если они были собраны в экологически чистом лесу, грибы могут подвергнуться действию выхлопных газов. Лучше всего приобретать грибы в проверенных точках продаж.

 Напомним, что собирайте лучше только те грибы, которые вы точно знаете. Желательно ходите на «тихую охоту» с опытными грибниками. Если при сборе у вас возникают сомнения о съедобности гриба, то лучше не класть его в корзину, так как даже соприкасаясь с другими грибами, ядовитый гриб может стать источником серьезной опасности.

Осторожность нужно соблюдать и при употреблении грибов. Существует индивидуальная непереносимость. У некоторых людей грибы могут вызывать аллергическую реакцию, что проявляется симптомами отравления: резкими болями в животе, тошнотой, рвотой, жидким стулом и зудящей сыпью. В таких случаях употребление даже съедобных грибов категорически противопоказано.

Возможно и обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. У людей с нарушенными функциями поджелудочной железы, печени, желчевыводящих путей, желудка и кишечника, а также у тех, кто недавно перенес полостные операции, употребление такой тяжелой пищи, как грибы, может вызвать обострение воспалительного процесса. Смолоподобные соединения, содержащиеся в грибах, могут чрезмерно стимулировать выделение желчи и сока поджелудочной железы. К тому же клетчатка грибов плохо переваривается в организме даже здорового человека и стимулирует излишнее сокращение кишечника, проявляющееся приступами спазмов и дискомфорта в животе.