Как закатать огурцы без риска заболеть ботулизмом?

фото: Вологда-поиск Начался сезон консервации домашних заготовок. Если нарушить технологию они могут стать причиной опасного заболевания – ботулизма.

фото: Вологда-поиск

Начался сезон консервации домашних заготовок. Если нарушить технологию они могут стать причиной опасного заболевания – ботулизма. Как правильно обрабатывать овощи, и какие продукты не стоит консервировать? 

- Ботулизм – страшнейшее, грозное заболевание, не дай Бог с ним столкнуться, - предупреждает в интервью ГТРК «Вологда» специалист по питанию областного центра общественного здоровья Людмила Курбанова.  –  Бактерия живет в почве и сама по себе не опасна для человека. Опасен яд – ботулотоксин, который она выделяет в процессе своей жизнедеятельности. Один из самых сильных и опасных ядов, которые существуют в природе.

Как всем стало понятно  по следам недавнего массового отравления в России и заболевания ботулизмом, источник отравления и заражения – неправильно приготовленные и хранящиеся в неподходящих условиях консервы. 

- Чтобы избежать заражения в период домашних заготовок, необходима тщательная стерилизация банок, крышек и всего, что участвует в процессе, - сказала Людмила Курбанова.  – На первом месте по выработке ботулотоксина стоят мясные и рыбные консервы, но и овощные, и фруктовые, и даже домашнее варенье могут стать источником этой опасности. Потому в первую очередь нужно все-таки отдавать предпочтение заводской консервации.

Даже правильно закатанные, в тщательно простерилизованных банках лечо, маринованные огурцы и кабачковая икра не могут быть безопасными уже через год-полтора после приготовления. Поэтому употреблять их в пищу опасно, а если очень хочется, необходимо прогреть содержимое: при высокой температуре ботулотоксин погибает.

 

Автор: Анна Язинская
vologda-poisk.ru

Последние новости

В прошлом году более 428 тысяч вологжан прошли диспансеризацию

Фото: vologda-oblast Также более 60 тысяч вологжан прошли углубленную диспансеризацию после перенесенного коронавируса, около 23 тысяч человек оценили свое репродуктивное здоровье.

За год более 400 тысяч жителей Вологодской области прошли диспансеризацию

Фото из архива редакции Ссылаясь на данные телеграм-канала «Онлайн Вологда», в минувшем году более 428 тысяч жителей Вологды прошли диспансеризацию.

Историческое решение

Заседание Местного политического совета отделения «Единой России» прошло накануне в Шексне Значимость мероприятию придавал состав его участников.

Частотник

Осуществляем поставку в оговоренные сроки, обеспечивая быструю отправку

Здесь вы можете узнать о лучших предложениях и выгодных условиях, чтобы купить квартиру в Брянске

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *