Информация о мерах по профилактике ботулизма

Ботулизм – это отравление токсинами клостридий, которое протекает с  симптомами тяжелого поражения нервной системы.

Токсин ботулизма опасен тем, что обнаружить его «на вкус и цвет» невозможно.

Наиболее частой причиной заболевания становятся консервы, соления, копчения (домашнего и заводского приготовления).

Первые признаки ботулизма: слабость, головокружение, головная боль, сухость во рту.

Больные не заразны для окружающих.

Пострадавшему требуется экстренная помощь, поскольку человек может довольно быстро умереть от интоксикации и остановки дыхания из-за паралича дыхательных мышц.

В целях профилактики заболевания ботулизмом:

– нужно хранить домашние консервы в холодном месте;

– перед употреблением в пищу консервов, приготовленных из опасных продуктов, подвергать их достаточной температурной обработке;

– не предлагать детям консервированную продукцию без тщательной термообработки;

– нельзя покупать у случайных лиц продукты домашнего консервирования и домашнего копчения (сушения);

– нельзя в домашних условиях готовить консервы в герметически закрытых банках;

– нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили, перезревшие фрукты;

– нельзя нарушать технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки;

– нельзя употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.

Если после употребления консервов или копченой продукции вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу и обязательно сообщите, что именно вы употребляли в пищу. Оставшиеся продукты не выбрасывайте – их необходимо отправить на лабораторное исследование. Это поможет быстрее выявить источник, поставить диагноз и начать правильное лечение.