Вологодские школьники будут есть в столовых «домашние» пельмени

Центр социального питания Вологды закупил пельменный аппарат, который будет работать на  базе школы № 42. Новая техника позволяет производить несколько тысяч пельменей в  день и  обеспечивать продуктом собственного производства 16 городских школ. Сообщает пресс-служба администрации города Вологды.

Пельмени появились в  меню большинства школьных столовых в  прошлом учебном году по  инициативе Совета детских директоров. Предварительно Центр социального питания Вологды провел анкетирование школьников и  их  родителей, а  также проверил соответствие предложенного блюда школьным СанПиН. Первоначально пельмени для школьного питания поставлял местный мясокомбинат. С  приобретением нового пельменного аппарата Центр социального питания сможет производить их  самостоятельно. 

Стоимость нового оборудования, а  это непосредственно пельменный аппарат и  холодильный шкаф шоковой заморозки, составляет порядка 700 тысяч рублей.  Холодильное оборудование вмещает в  себя 40 подносов с  пельменями и  полностью замораживает их  за  полтора часа. 

Сейчас аппарат проходит отладку, и  вскоре новинку включат в  школьное меню. На  новой пельменной машине в  дальнейшем можно будет производить и  вареники.

  «По  нашим расчётам, стоить пельмени будут дешевле покупных, а  качество мы  можем контролировать на  всех этапах. Еще один плюс  — технологи смогут корректировать рецептуру в  зависимости от  запроса школьников. В  сборе мнений поможет Совет детских директоров»,  — прокомментировал Мэр Вологды Сергей Воропанов. 

В  этом учебном году в  меню школьных столовых уже включили около десятка новых блюд, среди которых витаминизированные теплые напитки со  смородиной и  облепихой, суп по-восточному, ленивые зразы, люля-кебаб из  индейки, морской биточек, овощное рагу, рыба, запеченная в  омлете, бифштекс студенческий, голубцы ленивые из  филе цыпленка, печень по-строгановски, запеканка картофельная с  мясом и  рис «Солнечный» (с  куркумой).