Рост цен на зерно разделил хлебопекарные и мукомольные предприятия

Хлебопекарные компании озабочены дороговизной зерна. Причин для этого можно найти много; основной из них остаётся подорожание сырья. Неутешительные прогнозы по урожаю пока сбываются. С начала лета мука стала более чем на 30%. Всё это неутешительно сказывается на внутреннем рынке пшеницы. Высокие цены и ограниченное предложение по стране выливаются в дефицит муки на внутреннем рынке.

Чаще стали предсказывать дефицит хлебопекарной муки. Цены на хлеб регулируют, вывозная таможенная пошлина на муку может опустить цены на внутреннем рынке до 20%. К концу июня цены снизили темпы роста и остановились на и без того высокой планке в 30 рублей за килограмм. Застой ценников, который может растянуться до августа, увеличит цены на хлеб на 10%. Для покупки буханки это - пустяки, однако в целом это отразится в масштабах предприятий. 

Президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий назвал положение более спокойным, чем казалась с первого взгляда. Игорь Свириденко отметил, что в июне пшеница подорожала до 2 тысяч за тонну в неделю. Период роста цен не превысил всего трёх недель. В западной части России цены уже стали снижаться на выпечку и хлебобулочные изделия. Специалист подчеркнул, что нынешним ценам далеко до исторического рекорда. Последний был установлен в 2020 году, став отправной точкой для поддержки отрасли со стороны правительства. Позицию поддерживает Минсельхоз, продолжающий утверждать, что ситуация на хлебном рынке - стабильная.