Рестораторам придется делать ланчи меньше и хуже
Freepik.com Цены на бизнес-ланчи в России увеличились на 7% за прошлый месяц.
Цены на бизнес-ланчи в России увеличились на 7% за прошлый месяц. В настоящее время их средняя стоимость составляет 395 рублей, - сообщает издание "Коммерсантъ".
Пока что рестораторы сдерживают рост цен за счет сокращения граммовки порций, замены используемых продуктов и ингредиентов на более дешевые, а также полного отказа от части предлагаемых блюд.
Именно эти факторы помогают общепиту сохранять посещаемость, но, согласно мнению экспертов, уже в следующие два года сдерживать цены будет практически невозможно и они начнут подниматься гораздо быстрее.
При этом рестораторы высказывают мнение о том, что повышение стоимости блюд может отпугнуть гостей с большей вероятностью, нежели ухудшение качества пищи. Это обусловлено тем, что люди, пришедшие в кафе или ресторан, делают заказ, ориентируясь на конкретную денежную сумму, которую они откладывают для питания вне дома. Согласно мнению опытных участников рынка, когда человек видит, что число в чеке превышает пределы данной суммы, он просто прекращает посещение заведения.
Сообщается, что рекордсменом по стоимости ланча стал Новосибирск, где средняя стоимость блюда из бизнес-меню составила 416 рублей.
Автор: Милик Даниилvologda-poisk.ru
Последние новости
Современные развлечения для праздников: что выбирают семьи и компании сегодня
Какие форматы развлечений сегодня выбирают семьи и компании для праздников. Обзор актуальных трендов и идей. Кулинарное шоу.
Подворья православных монастырей: что привлекает людей в эти места сегодня
Почему православные монастырские подворья остаются востребованными в наше время? Разбираемся, что привлекает людей — атмосфера, традиции, уклад жизни и живая история.
Освойте все новшества сферы с курсом «SMM-специалист с нуля»! Стартуем уже 4 ноября!
Научим вести сообщества, создавать вирусный контент и запускать рекламу — даже если вы никогда этим не занимались!
Коррекция фиброза и возрастных изменений: когда показан эндотканевой лифтинг
Как современная технология помогает вернуть коже упругость, убрать отёки и улучшить рельеф без хирургии